Описание [Музеи Кремля] «Общий стол по примеру заграничных трактиров…» — рестораны, трактиры, кофейни в России XVIII-XIX (2024):
В начале XVIII века в Санкт-Петербурге открылся известный трактир «Аустерия Четыре фрегата», где посетителям предлагали блюда европейской и русской кухни, а также популярные горячие напитки — кофе и чай. Во времена правления императрицы Елизаветы Петровны трактиры и кофейни стали привычным явлением для жителей столицы, хотя их чаще всего посещали иностранцы и представители низших слоёв населения.
В начале XIX века в России начали появляться первые рестораны, среди которых особенно выделялись французские заведения. Обеды в ресторанах Дюссо, Талона и Дюме, известных своей изысканной кухней и превосходными винами, были заветной мечтой молодых дворян. Первый обед в ресторане для юноши символизировал его выход в свет, как для шестнадцатилетней барышни. Холостые мужчины часто посещали «общий стол» — комплексный обед в дневное время, стоимость которого зависела от уровня ресторана и ассортимента вин.
В Москве были популярны заведения русской кухни, например, Большой Патрикеевский трактир И. Я. Тестова, где купцы устраивали деловые завтраки, наслаждаясь ухой из стерляди и шампанским.
Лектор:
Лекцию проводит Юлия Николаевна Уварова, методист первой категории экскурсионно-методического отдела Музеев Московского Кремля.
Подробнее:
https://recorded-lectures.kreml.ru/feast-in-russia
